一片中国茶，半部文明史——故宫“茶·世界”特展：一场以茶为媒介的策展叙事

展览现场

距今约6000年人工种植茶树根、陶盉（1、2），西汉时期茶叶遗存（3）

作为物质的茶

茶、器、境构建茶之世界

网上曾有人说，中国人喝茶的基因大概会在30到35岁左右被唤醒。这个说法虽然随意，却道出了国人对茶和茶文化的拥戴。老茶客阅茶无数，终醉心于老茶的醇厚温润。刚“入坑”的年轻人则免不了要在各色茶叶、茶器和种类、仪式、步骤繁多的茶事间兜转一番，经历一个由简至繁再由繁至简的过程。

展览以“茶出中国”、“茶道尚和”、“茶路万里”、“茶韵绵长”四个篇章共展出展品总数达555件（组）。如此体量的展览，作为物质实体的茶叶在展览中所占比重虽小，却是一个很有意思的看点，除考古出土的数千年前的茶叶遗存外，故宫博物院作为清宫旧藏的有着上百年历史的老茶，从茶叶形制到外包装都让人眼前一亮，它们多为清乾隆时期各省督抚所进贡茶，为所有爱茶人和专业人士提供了一次难得的观赏和研究契机。

展览现场展示清宫旧藏老茶

策展人王光尧在一次采访中说道：“茶叶本身的内容，只是我们关注的点之一。展览关注的茶文化包括更多：为什么要喝茶？喝茶对人有哪些好处？喝茶的习俗是怎么从原产地向其他地区传播的？各历史时期中国不同阶层的人怎么喝茶？茶器何如？以及茶对人民的生活习俗、政治经济乃至国家外交等方面产生的影响，这些是文化上的东西，就是我想的展览的内容。这也就决定了这个展览是既不同于办一个宋代徽宗皇帝、清代乾隆皇帝喝茶的‘雅事’展览，也不同于讲述如何把茶从中国卖到外国去、茶叶从中国向海外影响的一个展览。更多的是关注刚才说的这些内容。是要从不同时代、不同人群喝茶行为本身找到文化的发展模式和变化的内容及原因。对于国内的关注点如此，对于海外茶文化的关注点也同样如此，所以展览关注点既有茶叶本身，又有茶器，还有喝茶人的习俗，以及茶在不同时代对人们意识形态的影响。”

金农绘，玉川煎茶图页，清乾隆二十四年，故宫博物院藏

宋人以唐代诗人卢仝（字“玉川子”）命名宋代茶事的全套十二件茶具，称作“大玉川先生”。影视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中有一幕经典桥段，明兰代祖母初管家打理家事时，林小娘安排在她房里的一位女使打碎了酉阳老家送来的一件大玉川先生，让出身名门的大娘子十分气愤和惋惜。作为只有官宦贵族阶层才可以使用的茶具，“大玉川先生”以卢仝的字命名，可见在宋人心中是多么珍贵。卢仝笔下的“七碗茶诗”之吟，更是脍炙人口，传唱至今：

“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。……" 

日本人对卢仝尤为推崇，常常将之与“茶圣”陆羽相提并论。这幅《玉川先生煎茶图》出自金农之手，图中卢仝衣着朴素，神色淡然，身旁的桌子上只有一罐、一杯、一铫，十分符合其“茶仙”的美誉。

边寿民绘，《杂画册之一》，清乾隆十年，故宫博物院藏

展览现场

文人浸染茶之大雅

地方风物登入文化殿堂

一个展览要通过展品的组织和布局构建其策展理念和叙事。“茶的世界”作为展览的一条重要叙事线索，在器的世界之外还呈现了一个形而上的“道”的体悟。在“茶道尚和”部分，展览以大面积篇幅展示了历代文人士大夫阶层所著茶论、诗赋、文章。同时，在描绘事茶宴饮场景的绘画作品中，同样有文人阶层的身影。

佚名书，蔡襄《茶录》卷，宋元，故宫博物院藏

展览现场

“夜后邀陪明月，晨前独对朝霞”正是诗人慕茶的浪漫。

除文人雅士阶层，宋徽宗和乾隆皇帝为推动经济和茶文化普及与构建所写的文论也是展览呈现的一个亮点。如《荷露烹茶诗稿》就是乾隆皇帝本人所记录下来的他在烹茶用水方面的体悟，他认为露水、雪水是烹茶的最佳用水，其中又以承德避暑山庄的荷露为上佳之选。乾隆不仅作诗，还规制茶器、审评用水、营建茶舍、组织茶会等一连串的茶事活动，引领着清代茶文化的潮流和风尚。

唐，陆羽撰《茶经》，明万历十六年竹素园刻本，国家图书馆藏（左），青釉人像执壶，宋，故宫博物院藏（右）

南方嘉木的万里长路

除茶叶、器物、画卷、文献以外，展览还辅以多幅地图生动展示了茶在古代的地域种植分布。清代时，贡茶地点的分布大部分还局限在长江以南地区，以两江、云贵、四川、东南等地区为主，及至今日，茶树种植已经遍植全球。

黑漆描金山水图海棠式盘，日本1603-1868年，故宫博物院藏

铜雕花卉纹茶和咖啡用器，俄罗斯19世纪中期，国立艾尔米塔什博物馆

“在展览的‘茶路万里’板块，关于俄罗斯人怎么喝茶，英国人怎么喝茶，并没有强调是我们怎么传给别人，而是把他们喝茶的风格放在这里。我们还在同一单元列出‘宫廷洋茶风’展出了清朝皇帝使用的来自俄罗斯的器物、来自英国、来自日本、来自琉球等不同国家的茶器，这就是一种平等的展示，展现的文化互动。”在谈到展览如何站在他国角度看待中国茶时，策展人王光尧说道。

清人画《弘历是一是二图》像屏 故宫博物院藏

本次展览展出了相当多的纸质文物，包括古籍、相关文本和画卷。按《文物法》相关规定，宋元书法、绘画展期只能展出一个月的时间，因此在展览三个月的展期内不能一直展出，在谈及替代品与首选文物的承接关系和替换品能否给予观众同样的观展感受时，王光尧表示：“文物保护是重中之重。如我们展出宋人录蔡襄的《茶录》，是研究宋代茶文化最重要的文物之一，作为代表宋代茶文化的标志性文物是不能不展出的，但受展览时间制约，又不可能展三个月。所以我们先展出《茶录》原件，而后替换成乾隆皇帝临的《茶录》。虽有真本与摹本的不同，但却从另一个方面让观众了解到真本的影响深远和文化的传承。说明茶无论在宋代还是在清代，都深深融入到中国人的文化血脉里了。”

景迈山大平掌古茶林一景（无人机照片，9月14日摄）。（新华社记者 胡超 摄）

（本文图片摄影/台馨遥 ，策展人采访内容引自《 故宫院刊 | 张然思 王光尧：从中国走向世界的茶文化——“茶•世界”展览策展访谈》）